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汇聚天时、地利、人和 春已至 期待川酒“新花”满园
2019-04-11 10:56 来源:四川日报

  “30年没有开‘新花’,文章点到了川酒的‘痛点’,确实值得四川反思和重视。”4月9日,看了本报《“六朵金花”绽放已30年川酒何日再迎“新花”怒放?》的报道后,宜宾学院中国酒文化研究中心主任郭五林对本报记者表示,有必要在川酒行业掀起一次如何催生“新花”的大讨论。

  “川酒何日再迎‘新花’怒放?”上周四,本报《川酒周刊》推出这一报道后,在川酒行业内引起了广泛关注。不少专家、学者及企业家在为川酒30年不开“新花”表示惋惜的同时,也纷纷为川酒如何催生“新花”建言献策,大家一致认为,历经30年艰辛探索后,汇聚天时、地利、人和,川酒行业将迎来催生“新花”怒放的“春天”。□本报记者 周伟 文/图

  天时之机

  消费升级 万亿市场容得下更多一线品牌

  “目前,中国白酒市场‘蛋糕’已接近万亿元规模,主要由全国几百家大中型酒企‘分食’。其中,能称得上一线白酒品牌的不到20家,如此巨大的市场完全容得下更多一线白酒品牌。”北京骏驰商贸有限公司总经理刘洋认为,在消费升级和国际化发展的大趋势下,催生白酒新一线品牌正当其时。

  据了解,30年前中国白酒市场规模不足300亿元,此后一直处于较为缓慢的增长状态,2003年以后才迎来迅猛发展期,平均增速都在10%以上。“这表明伴随着国家经济的发展,老百姓消费升级趋势日趋明显,而且白酒国际化加速,这为白酒企业发展带来了巨大‘红利’,为行业创新型企业提供难得的发展机遇。”中国酒业协会秘书长宋书玉认为。

  此外,从产业发展规律看,一个成熟的产业将不断走向集中,包括优势产能、优势人才、优势市场等的集中。对川酒产业而言,这不仅是“六朵金花”扩张的良机,也是其他酒企发展壮大的机遇——绵阳丰谷酒业收购凉山火把液,叙府酒业整合28家酒企打造宜宾酒品牌,邛崃多家酒企出资成立邛酒集团等举措,都是二线品牌借天时之机做大做强的信号。

  地利之势

  蓄势30年 川酒积淀人才技艺产能优势

  虽然30年川酒没有诞生出更多的“金花”,但在郭五林看来,这意味着巨大的动能蓄积。

  “30年来,众多川酒企业大举扩大产能、新建窖池、招聘匠人、改良工艺,这为企业留下了大量二三十年连续发酵的老窖池、一批技艺卓越的酿酒工人,以及众多风味独特的创新性产品。”郭五林认为,浓香型白酒讲究千年老窖万年糟,一般窖池要新建10年以上才能酿造出上等好酒,而不少川酒企业拥有大量二三十年的老窖池,这为二线川酒企业高速发展奠定了坚实的品质基础和产能保障。

  “白酒酿造讲究水、土、气、气、生,即酿酒所需要的水、窖泥、空气、气候和微生物环境,即使是同样的工艺,离开四川的天然环境,就很难酿造出高品质的白酒,这是由独特地理环境所决定的,是大自然对四川的一大馈赠。”中国酿酒大师李家民认为,品质是川酒的最大优势和核心竞争力,不仅仅川酒“六朵金花”品质出众,大量二三线川酒同样各领风骚。

  “多年以来,宜宾的高洲酒业、叙府酒业,泸州的玉禅酒业、仙潭酒业,巴中的江口醇、小角楼酒业等大量二线白酒品牌的产量巨大,且品质出众,其生产的基酒或原酒在供给自身销售的同时,还大量供给省外知名白酒企业。”据熟悉行业情况的业内人士透露,由于我省二线品牌白酒销售时好时坏,在客观上剩余了大量优质陈年原酒,也为企业的后续发展留下了一笔宝贵的物质财富。

  人和之力

  推动“川酒振兴”产业扶持政策密集出炉

  “一个明显的感受,在‘川酒振兴计划’指引下,一系列产业扶持政策密集出台,一大批创新川酒品牌和产品不断出现,众多专业人才和优质资本不断向川酒集聚,川酒产业正爆发出巨大的发展生机。”作为白酒经销商,刘洋十分看好川酒行业的发展前景。

  白酒产业是我省的特色优势产业,省委省政府高度重视白酒产业的发展,去年提出了“川酒振兴计划”,将食品饮料产业纳入全省“5+ 1”现代产业体系,并将优质白酒纳入全省16个重点产业领域加以扶持发展。近来,省委省政府领导多次深入多家一二线川酒企业调研、座谈,丰谷酒业、六尺巷酒业等二线川酒企业都在调研之列,提出要实现川酒全产业链振兴。

  日前,我省出炉《优质白酒产业振兴发展培育工作2019年度工作计划》,从品牌提升、提质增效、市场开拓、创新驱动、人才科技等5个方面,详细列出了今年川酒发展要推进的34项重点任务清单。其中一项重点便是挖掘、培育和宣传推广二线优质川酒品牌,并通过办好酒类专业展示活动、开展“川酒全国行”活动、组织参加贵州酒博会、参加“川货全国行银川站”活动、开展“川酒‘一带一路’行”活动等,助力川酒开拓全国市场。

  与此同时,川酒“四大产区”政府也竞相出台诸如“小巨人”培养计划、兼并重组扶持政策、川酒企业上市扶持政策等,共同助力川酒新“金花”早日绽放。

  汇聚天时、地利、人和,各个二三线川酒企业如何竞逐新“金花”?谁最有望脱颖而出迎“春”怒放?敬请关注本报《川酒周刊》下期报道。

[编辑:李孟秋]