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秋季多喝温性茶 但切勿空腹喝
2018-09-27 14:29 来源:天府早报

  天府早报记者 胡潇潇 王小瑾

  白露已过,秋季的气息渐浓。有人说秋天是一个最适合养生保健的季节,在秋季采用茶疗养生,简单方便,还能较好地预防疾病,增强体质。秋季喝茶有哪些好处?喝什么茶最好?该怎样挑选茶叶?有哪些注意事项?近日,在雅安市蒙顶山举行的“中国百茶宴”上,天府早报记者采访到了雅安市名山区茶叶协会秘书长钟国林,他提醒喝茶者:秋季益喝温性茶,有增加体质的养生功效。无论在什么季节,原则上都不要喝空腹茶。

  秋季喝什么茶?

  多喝温性茶 增强抵抗力

  中国人喜欢喝茶,一年四季都离不开茶。随着季节的变化和人体体质的不断改变,喝茶也是有所讲究的。“就秋季来说,大多数人适合喝红茶、藏茶或者普洱茶之类的黑茶,这种经过发酵后的温性茶,对于调节身体的作用更加明显。像红茶甘温,可养人体阳气,且汤色胭红,能给人以温暖感觉。”

  那么,秋季喝茶有哪些好处呢?钟国林告诉记者,秋冬时节人体生理功能减退,阳气减弱,对能量与营养要求较高。“特别是马上要进入冬季了,人需要增加很多能量,储存物质来过冬,但是储存物质的同时,很多人都有营养过剩的情况。而我们喝茶,茶叶中的茶多酚、儿茶素等这些有益物质,能够在人体中进行调节,使得人体中的酸碱度能达到一种平衡,有利于身体增强抵抗力,进入冬季过后,身体机能更好,减少疾病。”钟国林说,秋季喝茶,实际上也是一种养生之法,是秋季养生食补药补之外的有益补充。

  茶叶怎么选?

  看汤色、闻茶香、品茶味

  对于市场上种类繁盛的茶叶,消费者该如何选择?钟国林为大家支了几招。“先看看茶叶的外形,好的茶叶均匀整齐,色泽明亮,有油润的感觉;而差一些的茶叶,外形不整齐,色泽也比较灰暗。”除了看外形,还可以闻茶叶的香气,钟国林说:“新茶带有清香,有一种类似板栗的香味;而保存不好的茶叶,香气比较暗淡,并且可能还带有一股霉臭味,像这种没存储好的茶叶,不建议选购。”

  如果光看茶叶还拿不准质量好坏的话,钟国林建议可以直接“开汤”。“所谓‘开汤’,就是把茶叶用热水泡出来。”好的茶叶,“开汤”之后,首先是汤色明亮透明,没有杂质,“像红茶就是红亮,绿茶就是绿亮,黄茶就是黄亮。”

  其次也是闻茶香。钟国林表示,不管茶汤是带清香还是带栗香,或者是带花果香,好的茶叶香气都是浓郁醇正的。第三个就是品茶。“好茶在嘴里是鲜顺爽滑,有点苦涩但马上会回甘。只要做到这三点的话,基本可以算作是好茶。”

  如何选茶

  1 看

  先看看茶叶的外形,好的茶叶均匀整齐,色泽明亮,有油润的感觉;而差一些的茶叶,外形不整齐,色泽也比较灰暗。

  2 闻

  新茶带有清香,有一种类似板栗的香味;而保存不好的茶叶,香气比较暗淡,并且可能还带有一股霉臭味,像这种没存储好的茶叶,不建议选购。

  3 泡

  好的茶叶,“开汤”之后,汤色明亮透明,没有杂质,“像红茶就是红亮,绿茶就是绿亮,黄茶就是黄亮。”

  4 闻

  闻茶香。不管茶汤是带清香还是带栗香,或者是带花果香,好的茶叶香气都是浓郁醇正的。

  5 品

  好茶在嘴里是鲜顺爽滑,有点苦涩但马上会回甘。

  提醒

  不宜空腹喝茶

  不同人群喝不同茶

  喝茶虽有诸多益处,但也不是时时刻刻都适合喝茶,也不是人人都适合喝茶。无论在什么季节,钟国林提醒喝茶者,原则上都不要空腹喝茶,“茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用,对胃有必定的刺激作用,在空腹情况下刺激性更强,所以有时候空腹喝茶会感到不适,可能会反胃。”

  经过不同的制作工艺,茶叶也有凉性及温性之分,所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人,应喝凉性茶;而虚寒体质者,适宜喝温性茶。“如有胃病者,最好不要喝绿茶,建议喝发酵茶(如红茶、藏茶、黑茶等)。如果体质比较寒虚者(如重感冒、住了院)建议不喝绿茶、白茶,也是喝发酵茶,但需要喝淡一点,慢慢调养,等身体恢复之后再喝其它茶。睡眠不好的人,下午或者晚上不要喝浓茶。”

  钟国林还建议到,“秋季喝茶,如果你觉得自己的身体状况不是那么好,可以在喝茶时加点枸杞或者其它食材补充一下。”

  讲究

  泡茶水温有讲究

  据钟国林介绍,喝茶的水温根据不同的茶也有所讲究。“比如绿茶中的蒙顶甘露,茶叶非常嫩,一般用85度—90度左右的水去冲泡,温度太高可能导致茶叶泡熟。而一般二三叶的毛峰茶,就可以用95度到100度的煮沸开水冲泡。如果是乌龙茶、红茶、黑茶,也是用100度的开水冲泡。”

  此外,在喝茶的工具上,钟国林表示,喝不同的茶,工具也有所不同。“比如绿茶,就多用盖碗、瓷杯或者玻璃杯来泡;如果是乌龙茶或者藏茶,就可以选择紫砂壶或者瓷杯来泡;而花茶,则多用玻璃杯和盖碗来泡,这样可以把花茶的汤色和花朵的形态很好的展示出来,提升观赏性。”

  特别提醒>>>

  胃病者,最好不要喝绿茶,建议喝发酵茶(如红茶、藏茶、黑茶等)。

  体质比较寒虚者(如重感冒、住了院),建议不喝绿茶、白茶,也是喝发酵茶,但需要喝淡一点,慢慢调养,等身体恢复之后再喝其它茶。

  睡眠不好的人,下午或者晚上不要喝浓茶。

[编辑:李孟秋]