您当前的位置:食品频道  >  要闻
如何区分新鲜扇贝
2018-07-20 16:24 来源:天府早报

  1新鲜的扇贝肉非常有弹性,色泽鲜亮,肉和壳一般不会脱离。

  2煮熟的新鲜扇贝肉被食用完后,贝壳内会留有痕迹,不会出现光秃秃的情况。但是有时原生态的扇贝在清洗时也有可能因厨师用力过猛给弄下来,但是通常情况下,贝壳上都会留有些许痕迹。

  3扇贝的外壳,新鲜扇贝会显得很脏,经过多次反复使用的扇贝壳则是非常干净光洁的,冰冻以后的扇贝肉呈现出黄色,还有点黑,不新鲜的扇贝还会有一股腥臭味。

  清蒸扇贝

  蟹蟹大排档人均消费:72元

  这是一家海鲜烧烤店,网友评论说其胜在个头大、新鲜、肉质鲜嫩。

  烧烤扇贝

  朴田泰式海鲜火锅人均消费:140元

  食客推荐说他家的扇贝和生蚝新鲜、分量足。

  芝士焗扇贝

  上井料理人均消费:251元

  有食客评价,芝士很浓郁,烤的火候也好,不过吃了一两个就会觉得有些闷。

  扇贝天妇罗

  大德会席人均消费:1479元

  有食客表示,其烹制时间敲到好处,但美中不足的是扇贝肉有些柴。

  原标题:如何区分新鲜扇贝

[编辑:李孟秋]