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包装100道菜品 宜宾重新打造“全竹宴”
2018-06-15 11:02 来源:四川日报

  本报讯(王黎记者黄大海)记者从宜宾市商务局获悉,6月13日起,7名厨艺大师将深入宜宾市长宁县、江安县、兴文县等竹资源丰富的地区,挖掘民间竹林食材,并以传统烹饪技法,创新打造具有推广价值的“全竹宴”。

  据介绍,此次“全竹宴”计划包装提升制作100道菜品,包括凉菜20道、热菜60道、汤品10道、小吃10道,可根据季节变换菜品。

  宜宾竹资源丰富、餐饮实力强,打造“全竹宴”优势明显。1984年,宜宾第一次打造“全竹宴”。但由于当时竹产业规模化发展基础较弱、食材较少等原因,“全竹宴”影响有限。而此次打造的“全竹宴”,将菜品和当地名优产品结合起来,内涵更丰富,预计影响也更大。

  下一步,宜宾市还将利用“宜宾名小吃全国行”“川货全国行”“万企出国门”等活动,把“全竹宴”作为特色旅游资源来打造,加强相关的人才培养、培训等,并开展“全竹宴”文化和技艺的研究、传承及创新。据悉,今年10月,当地还将把“全竹宴”所有菜品集结成图文书籍等。

  原标题:包装100道菜品 宜宾重新打造“全竹宴”

[编辑:李孟秋]