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中秋团圆 李锦记为家的味道“锦”上添花
http://www.newssc.org 】 【 2017-09-28 15:35 】 【来源:四川新闻网综合 】
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  著名作家贾平凹曾说,人的胃是有记忆功能、有感情的。小时候爱吃的那道家乡美食,成年后总要想方设法学会复制,尤其中秋节,奔波在外的游子们,都想准备一桌浓浓家乡味的佳肴,慰劳自己的“中国胃”。这时,李锦记的各式酱料就必不可少了。

李锦记目前拥有200多款产品,销售覆盖超过100个国家和地区

  经过129年的发展,李锦记已是一家拥有蚝油、酱油、调味酱料等200多款产品,销售覆盖超过100个国家和地区的调味品王国,是消费者可信赖的标杆企业。中秋佳节前夕,家人团聚品尝“家的味道”,李锦记不仅从味道上锦上添花,更在品质上保驾护航。

  严选每一颗黄豆 力求鲜味100分

  在数学逻辑上永远不成立的“100-1=0”,却是李锦记特有的百年鲜味方程式。为了确保品质达到100分的完美,李锦记从监控原材料、生产及包装等每个工序都做到一丝不苟,因为李锦记认为,哪怕只是一丁点的瑕疵,扣了一分,就足以令消费者对李锦记的信赖划归为零。

李锦记采用机器自动化对酱料进行包装

  为确保酱料的鲜味,李锦记从源头抓起,力求从农田到餐桌,每道工序都要达到完美。以酱油为例,李锦记除了派出质量专业团队实地监控黄豆种植外,还经过层层严密筛选,选出大小均匀的非转基因优质黄豆,令黄豆的发酵时间一致。同时,李锦记采用自家培植的酵母麯种,让黄豆精华在发酵过程中完全释放,充分保留营养。通过源头管理,李锦记确保黄豆优质、安全、卫生。这一系列的管控,让李锦记持续奉献给消费者至鲜至醇的美味享受。

  24小时监控生产 制订严苛的检测标准

  李锦记酱油的生产过程中,洗豆、蒸煮、灭菌、酿制等一系列工序,均采用全自动化生产线,由电脑24小时全面监控及追踪数据,全自动计算机MMI系统控制其温度、湿度等。甚至连该放多少盐或其他配料,也都通过机器精准的量化来控制。

  在李锦记,“物料—生产过程—成品”的每一道工序都有一套检测程序,仅生产过程就有30多道工序,200多个质量监控点,严格的管理确保产品的色泽、风味、口感等都符合标准。

  以酱油为例,生产出来的酱油,经过不锈钢钢管输入发酵缸,历时几个月的阳光直晒,发酵完全后进入罐装线自动包装。酱油由蒸煮到灌装、封盖的过程都是在卫生的环境下进行,整个酱油的灌装过程为高温灌装。李锦记每天生产前后都对生产使用的容器、管道进行清洗,确保产品质量。

  同时,李锦记还拥有自己的检测中心,制订最严格的的检测要求,并严谨遵守。对于产品的稳定性管控,李锦记酱料集团主席李惠中先生坚持:“超越标准,就是李锦记的标准。”

  正是由于李锦记对产品品质的持续严谨管理,自2012年起,李锦记多次入选航天食品,成为宇航员指定使用酱料。李锦记持续百年,为广大消费者提供了种类齐全、家乡味道的调味品,亦为您中秋团聚“锦”上添花。

 

  李锦记酱料集团简介:

  享誉全球的李锦记酱料集团,是真材实料与优秀质量的标志。

  1888年,李锦裳先生在广东省南水镇发明蚝油创办了李锦记。经过129年的发展,李锦记已从一家生产蚝油和虾酱的小作坊发展成为世界酱料调味品行业中具领导地位的跨国企业,拥有产品200多款、远销100多个国家和地区。

  李锦记集团总部设于香港,并在香港、美国、马来西亚、广东新会、广东广州设立生产基地,在全球拥有约5000名员工,是一家具有全球网络的跨国企业。

  如欲查询更多资讯, 敬请浏览李锦记网站:www.LKK.com或关注李锦记中国微博及微信号。

 

编辑:张四海

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